Cocina latina ligera , el primer libro de la chef venezolana Johana Clavel, reune m s de 170 recetas latinoamericanas en sus versiones m s saludables, inspiradas por su misi n de llevar bienestar y conocimiento nutricional a nuestros hogares. La comida latinoamericana es deliciosa, pero tambi n puede ser excesivamente frita y alta en carbohidratos y az car. Johana busca romper los esquemas e inspirar a madres, padres y cualquier amante de la cocina a recrear sus recetas favoritas en sus versiones m s saludables. Desde incluir linaza molida en sus tamales, hasta sustituir arroz por quinua en una deliciosa paella de mariscos, Johana invita a sus lectores a descubrir los maravillosos beneficios de comer alimentos frescos, variados y completos - sin sacrificar su inigualable sabor latino. Sin embargo, aprender a cocinar platos sanos es, en su opini n, solo mitad de la batalla. Entender la importancia de comer saludable, para ti y para todos los que te rodean, es la parte m s esencial de su mensaje. Cuando era solo una adolescente, Johana fue diagnosticada con una preocupante condici n cardiaca, y recibi la triste noticia de que tendr a que tomar medicamentos el resto de su vida. Su esposo y su peque o hijo tambi n sufr an problemas en su bienestar. Decidida a tomar las riendas, Johana fue capaz de revertir los problemas de salud de toda su familia, y todo gracias a un cambio en su estilo de vida, y en la calidad de la comida que pon a sobre su mesa. Adem s de las deliciosas recetas, incluye tambi n una gu a de sustituci n de alimentos, ideas para la alimentaci n de los ni os, y los mejores consejos de Johana para comenzar a llevar una vida saludable. Pr logo de Jos Fernandez.